§5. Розчинність речовин (40-48)

 Розчинність речовин 

Характеристики розчинів

Тест

Миттєвий лід із розчину

Більшість твердих речовин розчиняється у воді краще при нагріванні. Якщо наситити гарячий розчин певною речовиною (наприклад, натрій ацетатом), а потім дуже обережно охолодити його без збурення, утвориться перенасичений розчин — вкрай нестабільна система, де розчинено більше речовини, ніж «дозволяють» правила за цієї температури. Варто лише кинути туди крихітний кристалик-зародку або злегка торкнутися поверхні, як за лічені секунди весь рідкий розчин на очах перетвориться на щільну кристалічну масу, що виділяє тепло. Саме цей дивовижний процес використовують у портативних багаторазових хімічних грілках.

Домашній міні-експеримент: «Тепловий ліміт»

Мета: Експериментально довести залежність розчинності твердих речовин від температури рідини.

Обладнання: Два однакові скляні стакани, гаряча вода (близько 70–80C, будьте обережні!) та дуже холодна вода (можна додати кубики льоду і потім злити рідину), цукор-пісок, чайна ложка.

Хід роботи:

1. В один стакан налийте 100 мл гарячої води, а в інший — 100 мл холодної води.

2. Почніть додавати цукор рівно по одній чайній ложці в обидва стакани, ретельно помішуючи до повного розчинення кожної порції.

3. Фіксуйте кількість ложок, поки на дні стаканів не почне залишатися нерозчинений осад (стан насичення розчину).

4. Що відбувається: У гарячій воді розчиниться помітно більше ложок цукру, ніж у холодній. Підвищення температури збільшує рухливість молекул та збільшує проміжки між ними, що дозволяє утримувати більшу концентрацію розчиненої речовини.