2 - 1 - Школа СХОДЖЕННЯ

§2. Вода — полярний розчинник (16-22)

Вода - полярний розчинник 

Тест

Чи існує справді «універсальний розчинник»?

Воду часто називають універсальним розчинником, оскільки в ній розчиняється більше речовин, ніж у будь-якій іншій природній рідині. Секрет криється в будові її молекули: вона має кутову форму, а через різницю електронегативностей кисню та водню перетворюється на мініатюрний диполь із позитивним і негативним полюсами. Проте назва «універсальний» — лише метафора. Вода абсолютно безсила проти золота, платини, силіконів чи поліетилену. Ба більше, якби на Землі існував на 100% універсальний розчинник, який здатний розчинити абсолютно все, людство просто не змогло б його зберегти — він би миттєво розчинив і скляну колбу, і металеві труби, в яких тече.

Домашній міні-експеримент: «Магія зарядженого гребінця»

Мета: Експериментально довести, що молекули води є полярними (диполями).

Обладнання: Пластиковий гребінець (або пластикова лінійка), шматочок вовняної тканини (або сухе волосся), кран із тоненькою рівною цівкою води.

Хід роботи:

1. Відкрийте кран так, щоб вода текла тонкою, але суцільною цівкою (товщиною приблизно в сірник).

2. Енергійно потеріть пластиковий гребінець об вовну або сухе волосся протягом 10–15 секунд, щоб наелектризувати його.

3. Повільно піднесіть наелектризований гребінець якомога ближче до цівки води, не торкаючись її.

4. Що відбувається: Цівка води помітно вигнеться й потягнеться в бік гребінця. Оскільки молекули води мають полярну будову, під дією електричного поля заряду вони миттєво повертаються «плюсом» до негативного гребінця і притягуються до нього.