§1. Елементи, речовини та явища (8-17)

Явища

Фізичні та хімічні явища

1) Домашні експерименти (безпечні)

Експеримент 1. Суміш чи чиста речовина?
Матеріали: кухонна сіль, цукор, вода, прозорі склянки, ложка, магніт, чорний перець.
Кроки:

1. У склянку насип трохи солі й додай воду — розмішай. Окремо зроби розчин цукру.

2. В іншу склянку насип сіль + перець (суха суміш). Піднеси магніт (нічого не «піймаєш»).

3. Зроби «соляний» та «цукровий» розчини насиченими (досипай, поки не перестає розчинятись).
   Спостереження/висновок: сіль і цукор — чисті речовини, у воді утворюють однорідні суміші (розчини); сіль+перець — неоднорідна суміш. Магніт не допомагає відділити немагнітні речовини.

Експеримент 2. Фізичне vs хімічне явище (карамелізація цукру)
Матеріали: цукор, ложка, жаростійка миска, доступ до тепла (чайник з парою / фен гарячого повітря / дуже обережно — сковорідка з наглядом дорослих).
Кроки: підігрій трішки цукор на ложці (з наглядом дорослих!). Він плавиться (фізичне явище), а при подальшому нагріванні темніє й з’являється запах карамелі — хімічне явище (утворюються нові речовини).
Запис: де фізичне, де хімічне? Чому?

Експеримент 3. Поділ суміші «пісок + сіль»

Матеріали: пісок, сіль, вода, фільтр (серветка), воронка/чашка.
Кроки: додай воду → перемішай → профільтруй (пісок на фільтрі) → випаровуй воду з фільтрату (соляний розчин) — отримаєш сіль.
Висновок: фізичні методи розділення: фільтрування та випаровування.

Експеримент 4. Розширення повітря (фізичне явище)
Матеріали: пляшка, повітряна кулька, тепла вода.
Кроки: одягни кульку на горлечко пляшки; підігрій пляшку в теплій воді — кулька надувається; в холодній — здувається.
Висновок: при нагріванні газ розширюється — фізичне явище, склад речовини не змінюється.

2) Експериментальні задачі (

Задача 1. Хто однорідний?
Є 4 зразки: A) повітря; B) молоко; C) мідь; D) пісок з галькою.
Класифікуй: проста речовина/складна, чиста речовина/суміш, однорідна/неоднорідна.
Задача 2. «Невидима сіль»

Є 3 безбарвні рідини: вода, розчин солі, розчин цукру. Як відрізнити вдома без смакування?
Задача 3. На кухні — хімія

Вкажи по 2 приклади фізичних явищ (танення льоду, випаровування води) та хімічних (скисання молока, підгоряння тосту). Коротко поясни, чому так.

 Короткі довідки «Міф чи факт?»

1. «Якщо речовина безбарвна — це вода».
   Міф. Багато безбарвних рідин: спирт, гліцерин, соляний розчин тощо.

2. «Розчинення — завжди хімічне явище».
   Міф. Переважно це фізичний процес (частинки рівномірно розподіляються). Хімічні зміни можливі, якщо відбувається реакція (наприклад, розчинення металів у кислотах).

3. «Повітря — це газ».
   Частково. Не один газ, а суміш газів (азот, кисень, аргон, CO₂ тощо).

4. «Лід і вода — різні речовини».
   Міф. Це одна й та сама речовина (H₂O) у різних агрегатних станах.

Паперова хроматографія (барвники)

Матеріали: фільтрувальний папір/серветка, вода, фломастери, склянка.
Кроки: намалюй кольорову крапку біля краю смужки паперу; опусти край у воду (крапка над водою). Вода підніматиметься й «розтягне» барвник на кілька кольорів.
Висновок: складні барвники — суміш різних речовин, які по-різному рухаються через папір (фізичний поділ).